平台包括：三个系统、一个中心、一个平台。

 

　　三个系统分别为：食品溯源管理系统、明厨亮灶管理系统、联动执法管理系统；

 

　　一个中心：食品监管大数据指挥中心；

 

　　一个平台：食品安全大数据管理平台
 

 

　　应用有线和无线网络技术相结合，达到解放生产力，提升监管效能的目的。该系统集软件开发、系统集成、移动产品组合于一身，是针对监管部门整体信息化解决方案的一次新突破，也是目前非常接地气的一站式监管解决方案。

 

　　本系统分为PC端和移动端，PC端主要用于全面查看系统信息及复杂流程的后台处理，移动端则主要用于监管人员配合PDA现场执法，根据本系统设置，移动端可以实现PC端的绝大部份功能，系统的主要功能如下所示。

 

　　食品溯源管理系统：

 

　　对追溯体系下所涵盖得企业，包含食品批发商、食品加工企业、大小型商超便利店、餐饮以及终端零售商等，涉及食品流通环节中的食品/商品全流程的追溯系统， 主要解决食品/商品在流通中去向不明，商品保质期信息，以及各环节涉及到的企业信息不透明等问题，综合进行监管，以及追溯大数据统计。

 

　　明厨亮灶管理系统：

 

　　将对区域内涵盖的大/中/小型餐馆、学校、幼儿园、单位食堂以及其他设计餐饮企业的厨房问题进行监管和执法，将通过前端摄像设备以及AI智能数据分析设备，对上述企业以及单位的餐饮后厨视频图像数据进行智能分析处理，完成实时监督管理和违规预警数据采集，主要解决对上述企业以及单位的远程安全监管的需求，违规违法行为数据采集等问题，保证执法的公开透明，真实快捷，并对各违规违法数据统计分析,帮助监管部门进行企业评级以及管理做数据支撑。

 

　　联动执法管理系统：

 

　　对监管执法部门的执法人员进行管理，将对所管辖的区域产生的违法信息进行线上以及线下的综合联动执法，同步预警数据，审核各违规整改的情况汇总，对执法人员、执法事件进行综合监管，解决了寻常执法中执法信息不明确，证据链条不完整等诸多问题，提高执法效率，保证执法的公平公正公开，对所有执法的数据进行分析与统计，真正做到执法为民，方便监督。

 

　　食品监管大数据指挥中心：

 

　　对三大系统产生的各类型数据进行统一的统计与分析，并分类型进行展示，溯源数据实时滚动，监看各食品的流通方向以及企业生产经营状况，监看各餐饮企业以及单位的创房管理状况，违规行为数据分析，线下线上联动执法数据统计，对所涉及的各板块中大数据统计与分析，提升监督管理的智慧化，现代化。

 

　　食品安全大数据管理平台：建立全品类食品/商品数据库，对食品运营过程中所涉及的所有产品类型进行统计，将服务于各流通环节中涉及的产品基础数据调用需求，规范统一各环节对上市流通中产品数据的整理，解决了各流通环节中商品数据不真实，产品质量不过关，质量超期销售等诸多食品不明确的问题。