食品安全流通追溯系统

      |      2020-12-07 15:59
  食品安全流通溯源流程
 
 
  一.种植/养殖环节:建立农产品记录档案(种子记录、农事记录、种植记录、采摘记录) 执行行业生产标准,农药残留信息。
 
  二.进货环节:建立进货查验和索证索票制度,查验并记录进货的时间、品种和供货商的信息,并保存供货商的营业执照、进货发票等相关凭证;特别是大米、面粉、食用油、肉及肉制品等大宗原料,以及预包装食品、食品添加剂、调味料等,确保100%可溯源。
 
  三.贮存环节:定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备;定期清洗校验保温设施及冷藏冷冻设施;定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品。对于维护、校验和清理的过程,做到如实记录相关信息;
 
  四.在运输环节:记录运输相关信息,需冷藏、冷冻或其他特殊条件运输的,还应当记录使用的冷藏的车辆和运输过程的相关信息,并保存相关凭证。
 
  五.日常管理环节:建立、落实食品安全管理制度,如实记录、保存有关人员健康管理与培训、问题食品召回、过期食品销毁、消费者投诉、食品安全自查、事故应急预案、设备设施运行养护等信息,履行食品安全直接责任人的责任。