明厨亮灶系统充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等技术手段,实现学校食材溯源数据的自动采集,实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示，同时,通过构建食品安全数据全链路,打通与市场监管部门的壁垒,形成学校、监管部门以及公众的监督监管合力,在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

 

 

　　明厨亮灶系统功能

 

　　AI摄像智能识别：人工智能技术升级明厨亮灶,AI摄像头智能识别不规范行为,实时抓拍并记录留痕

 

　　食安风险预警：系统分析食品安全风险,发送校园整改,若未整改则同步给监管部门,实现食安预警互动实时性

 

　　远程智慧监管：实时监管,智能分析食品安全风险,扩大监管边界,提升监管效率

 

　　食品安全溯源：通过溯源采购完善食材相应材料,包括产地证明、交易凭证、检测报告等,实现学校可电子索票索证提高效率

 

　　政府监管数据：市场监管局是否对学校有不合格监管、是否存在不合格监督抽检
 

 

      餐饮企业、学校、单位食堂通过明厨亮灶系统将后厨及就餐环境直播接入平台，管理者通过手机端和后台查看直播数据，且系统通过AI算法自动识别违规行为触发平台预警。