近年来，食品质量安全和动物产品安全等问题，引起了社会广大人群的关注，牛羊肉及肉制品质量和安全问题逐渐突出。在这种背景下，构建牛羊猪养殖溯源平台，研究牛羊肉及肉制品在养殖、屠宰、加工、运销过程中危害物及禁忌物关键控制点及标识技术的应用，消除牛羊肉在生产运销过程中可能出现的不安全因素，有效促进牛羊肉产业的可持续发展，解决我国群众的民生问题。
牛羊猪养殖溯源由PC运营管理平台，溯源信息采集小程序及RFID手持端APP共同构成，应用植入式RFID技术，区块链技术、直播技术及环境监测技术，将生猪养殖从饲料-检疫-养殖-屠宰-贮藏-运输-零售全流程纳入追溯，同时建立追溯过种中的预警及处置机制，形成完整的闭环追溯和牲畜养殖的全流程信息化管理。
一、牛羊猪养殖溯源流程及信息
1.饲料追溯：记录饲料供应商、资质等信息，后台建档管理。
2.药品追溯：记录药品供应商、资质等信息，后台建档管理。
3.建立牲畜追溯档案
牲畜来源有三种：第一种：收购屠宰；第二种：自有养殖或委托养殖，第三种：散养集中屠宰。
收购屠宰建档：使用RFID和二维码技术在屠宰前建立追溯身份档案，可以按批次或单头建立档案，追溯信息通过RFID手持终端或小程序扫描二维码录入。
自有养殖或委养殖建档：使用RFID和二维码技术在畜苗入栏之时建立追溯身份档案，可以按批次或单头建立档案，追溯信息通过RFID手持终端或小程序扫描二维码入入。
散养集中屠宰：平台为政府防疫站授权牲畜追溯身份信息档案建立PC后台，通过后台、小程序或RFID手持终端完成档案建立。
4.养殖
养殖人员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端采集养殖过程信息并上传到追随平台，包括入栏时间、养殖人员、常规喂食喂水、饲料投放记录、猪舍清洁记录、消毒记录等信息。
5.检疫防疫追溯
常规防疫：养殖过程中，防疫人员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端采集防疫信息并上传到追溯平台、包括防疫时间、用药名称、用药量及牲畜状态等信息，药品信息采集通过移动端扫描药品条形码抓取并上传到追溯平台。
屠宰前防疫：生猪出栏前，防疫人员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端采集防疫信息并上传到追溯平台，包括防疫时间、合格记录、不合格记录、不合格牲畜的处理结果等信息。并将防疫标签打印固定于生猪耳部，防疫合格的牲畜进入屠宰检疫流程。
宰前检疫：牲畜屠宰前，检疫人员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端采集检疫信息并上传到追溯平台，包括检疫时间、合格记录、不合格记录、不合格牲畜的处理结果等信息。检疫合格的牲畜进入屠宰流程，不合格将进入隔离区进行无公害处理。
6. 白条包装
屠宰完成后，包装人员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端对猪白条进行打码处理，该码的信息连接RFID和追溯二维码，在流通过程中作为贮藏、物流及零售追溯的信息码。
7. 贮藏追溯
进入贮藏环节，库管员通过PC管理后台、小程序或RFID手持终端采集贮藏信息并上传到追溯平台，包括仓库管理员信息、仓库状况（温度、湿度）、入库时间、出库时间等信息。
18.运输追溯
本系统提供两种物流方式，第三方物流和自由物流。
平台将运输订单信息通过API接口推送给第三方物流公司，追溯系统时时获取物流车位置、物流车状态（温度、湿度）、驾驶员等信息，并同步到追溯平台，通过PC管理后台和扫码查看物流信息。
物流人员通过PDA移动端（APP）实现对物流运输全过程记录并将信息上传到追溯平台。包括位置、驾驶员信息、物流车状态（温度、湿度）、开始时间、到达时间及时时运动轨迹。
9.零售追溯
系统记录零售商资质及其他信息，零售商通过智能电子秤记录肉类的零售去向，并通过电子秤打码赋于包装袋，用户扫码查询到猪肉从养殖、检疫、屠宰、贮藏、物流、零售商资质、价格、重量等信息。
10.区块链技术，系统所有数据通过区块链上链管理、避免数据篡改，多方监管。
二、预警系统
产品保质期临近预警：系统通过大数据中心按照批次或者单头进行保质期预警，并对预警进行处置，保存处理结果。
生产设备到期清洁预警：通过建立设备清洁库，在大数据中心实现自动清洁预警，并进行预警处置，保存处理结果。
客户回馈问题预警：客户反馈问题超时未处理预警，大数据中心收到预警后进行预警处置，保存处理结果。
资质到期预警：零售商、养殖场、屠宰场资质预警，资质到期前进行预警，并进行预警处置，保存处理结果。
三、大数据展示系统
大数据展示：平台通过大数据分析统计，对平台信息进行汇总展示，包括追溯信息分析统计、商品信息分析统计、合格率分析统计等信息。