食品溯源系统是一套利用自动识别和IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植（养殖）、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。该系统基于二维码、RFID物联网等技术，通过鉴别产品身份、资料准备、资料收集与保存以及资料验证等一系列溯源机制，实现了在食物链的各个阶段或环节中对食品及其信息的追踪和溯源。

　　食品溯源系统的主要目的是确保食品的质量和安全，提供清晰的产品信息追溯路径，以便在出现质量问题或疑似假冒产品时，能够迅速查明原因并找出责任者。这样，系统可以提升产品质量和透明度，增强消费者对产品的信任度。同时，食品溯源系统也为监管部门提供了有效的监督手段，帮助他们及时发现和解决食品安全问题。

　　食品溯源系统的功能主要包括以下几个方面：

　　1.原料管理：涉及原料的采购、检验、追溯和仓储，以及与供应商的管理。这确保了原料的质量和来源可追溯性。

　　2.生产管理：包括生产计划、生产指令、生产投料和生产质检。这确保了生产过程符合规定，提高了生产效率和管理效率。

　　3.赋码管理：使用各种喷码标识设备对产品进行标识，包括生产赋码和入库赋码。这有助于产品的身份识别和管理。

　　4.仓库管理：涉及产品仓库、库位、库存和库存报警等管理。这有助于实现现代化的智能仓储管理，实时掌握产品的库存和流向。

　　5.分销管理：包括经销商管理、分销区域管理、分销渠道和流向管理。这有助于管理产品的分销网络和市场布局。

　　6.防伪管理：通过客户端互联网查询系统、短信管理等手段进行产品防伪查询。这有助于打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。

　　7.防窜管理：通过防窜货用户分销端查询系统、防窜货码制规则设计和数据统计等手段进行防窜货管理。这有助于防止产品窜货行为，维护市场秩序。

　　8.营销管理：通过会员积分、兑换礼品、兑奖等方式收集产品相关防伪和防窜数据。这有助于进行消费者互动和大数据分析，为营销决策提供支持。

　　食品溯源系统还具有食品安全追溯功能，可以记录食品生产、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并实时呈现给消费者。这有助于消费者了解食品的来源和品质，提高购买信心和满意度。同时，食品溯源系统也为监管部门提供了有效的监督手段，有助于及时发现和解决食品安全问题。

　　食品溯源系统涉及多个食品企业或公司，多个学科，具有多种功能，但基本功能是信息交流，具有随时提供整个食品链中食品及其信息的能力。因此，食品溯源系统对于保障食品安全、促进食品行业的可持续发展具有重要意义。